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麺バカ

Author:麺バカ
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スープ濃度

 
うっかりしてました。
今日の昼の営業後にスープの濃度を測定したところ、自分の設定数値より下回っていました。
オープンしてからしばらくはまめに測定してましたが、ほぼ一定にでていたので安心していました。
ガラの状態や火加減で微妙に誤差がでてくるので、気をつけてスープの管理をしていきます。
ラーメンの麺をもう一種類増やします。
週末には入荷すると思います。
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