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麺バカ

Author:麺バカ
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今後の予定

 
不規則な営業でご迷惑をおかけしております。

誠に申し訳ございませんが、本日の営業を最後に「富多屋生麺」さんからの麺の仕入れが止まってしまいました。

やはり東日本は物流機能の麻痺状態で原料(小麦粉)が入ってこないため麺の製造ができないようです。

今後は代替の麺を岡山県の製麺所のほうから取り寄せる予定になっています。

今までと同じレシピで麺を作ってもらえますが(極太麺は不可能)製麺会社によって設備や技術も違うでしょうか

らどのような麺ができるのか不安半分楽しみ半分という感じです。

突然のお願いを快く受けてくださった岡山の製麺所さんには感謝しております。

ただ麺が届くまでには少し時間がかかります。

ですので明日、明後日は申し訳ございませんが、休業ということにさせてもらいます。

それ以降は麺の納品の状況をみて営業再開の日程を決めます。

またメニューの方も販売できるものと販売できないものとでてきますが、ご了承ください。
 
新しい納品ルートが確立すれば、昼の部も夜の部も営業でるかと思います。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。







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Comment

こういう時だから仕方ないです。

私は麺バカ息子大ファンなので店主さんが満足いくものを出してもらえれば、何でも食べに行きます。

再オープンする日を心から楽しみに待っています。

2011.03.20 | ketrucci[URL] | Edit

ごちそうさまでした。

代替の麺での営業再開、お待ちしてます。v-218

2011.03.20 | KVO[URL] | Edit

No Title

麺を代替えするとのこと。
まあ、商売するには麺がないとできないわけで、、、、、
富多屋生麺さんにあまりこだわりがないのか、そのへんの苦渋の決断があまりつたわってこない。
いま、東北地方が大混乱しているとき
まあ、しばらくの間だけとの判断だとは
思いますが、私は富多屋さんのものが
食べたい。
ですから、残念ですが行けません。
いま、地震の影響で仕事ストップしている
ところがかなりあり私のところも先が全くよめません。

 

2011.03.20 | h.yon[URL] | Edit

ketrucciさんへ

コメントありがとうございます。
ご迷惑をかけて申し訳ございません。
当然ながら新しい麺は試食して大丈夫か確認のうえ営業再開いたします。
よろしくお願いいたします。

2011.03.20 | 麺バカ[URL] | Edit

KVOさんへ

コメントありがとうございます。
先日はご来店ありがとうございました。
麺のほうは試食して大丈夫ならば営業再開します。
よろしくお願いします。

2011.03.20 | 麺バカ[URL] | Edit

h.yonさんへ

コメントありがとうございます。
食べる食べないはお客様の選択の自由ですから仕方ありません。
ただ今回の代替えは「富田屋生麺」さん全面協力のもと、材料、製法は今までと全く同じで作ってもらえます。お客様にご迷惑をかけたくないというのは、皆さん一緒だと思いますが、会社の財産ともいうべきレシピを他の会社の教えるというのは苦渋の決断だったと思います。まして地震による被害も少なくないと聞いております。
私は現状での最善策として今回の決断をしました。
もちろん試食をしてから営業いたしますが、このような状況ですのでご理解いただければ幸いです。

2011.03.20 | 麺バカ[URL] | Edit

No Title

店主さんの判断のもと、ゴーサインが出たものであれば美味しいことには間違いないのではないのかな、と思います。
スープに合っていて美味しければ個人的には問題ないような。
まだまだ営業に支障は出るでしょうが頑張ってください。

2011.03.22 | 名無し [URL] | Edit

名無しさんへ

コメントありがとうございます。
大丈夫という判断で昨日の夜の部から営業再開しました。
まだ不安なこともありますが、出来る限り営業します。
よろしくお願いします。

2011.03.23 | 麺バカ[URL] | Edit

          
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