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麺バカ

Author:麺バカ
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予想外?

 
現在の場所で営業すると決めてから、ラーメンとつけ麺の具体的な構成を考えました。
鶴見の三業地という場所がらお客様は9割は男性だと思い、男性に合うようなラーメンを作ってきました。
しかし、以外なことに多くの女性のお客様もいらっしゃいます。おこ様やお年寄りの方々。麺の量も多いし、残されることもあり、

やはり、あの麺は茹で時間を長くしてもゴワゴワして硬く感じてしまうようです。
明日、麺のサンプルまた取り寄せました。
こんどは中太のモチモチ麺が届くのでとりあえず試してみます。

































































































































































































































































































































































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