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麺バカ

Author:麺バカ
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妥協は、出来ない。

 
何度も、今の、ラーメンの麺と、試作のサンプル麺を、食べ比べた。サンプル麺の方は、一般受けは、よいと思うが、これといった感激はない。初心にもどって、二、三年前いろんな店を、食べ歩いた頃
味、ボリューム、バランス。すべてが、整ったラーメンに出会った時の・・・たかが、ラーメン一杯でも笑顔がこぼれる、そんなラーメンを作りたい。。
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